" Coctel de Langostinos '

Ingredientes.

• 1 Kg. de langostinos cocidos y pelados.
• Las cabezas de los langostinos cocidos enteras.
• 4 cucharadas del extracto de las cabezas.
• 3 cogollos frescos, cortados en finas tiras.
• 1 aguacate maduro.
• 1 manzana verde, pelada, descorazonada y en dados pequeños.
• 8 cucharadas soperas de salsa mahonesa.
• 1 yogur natural.
• 1 cucharada sopera de salsa de tomate.
• 1 cucharada sopera de zumo de naranja.
• 1 cucharada de café de zumo de limón.
• 1 pizca de salsa Worcestershire.
• 1 cucharada sopera de perejil cortado en tiras.
• Una pizca de sal.
• Pimienta de molinillo.

Elaboración.

1. Verter la mahonesa en el fondo del bol de cristal.
2. Añadir yogur + pimienta + perejil + salsa de tomate + extracto de cabeza de langostino + zumo de naranja y limón + sal.
3. Agregar después la manzana + el aguacate + cogollos + langostinos + salsa worcestershire. Filmar y enfriar en la nevera.
4. Servir en las cáscaras de aguacate o en copas de cóctel de marisco.