Celebramos en Quisicedo la clásica mariscada que celebramos año tras año en el mes de febrero, ya que el precio en estas fechas es mas asumible. Este año nos acordamos mucho de Mari Carmen, otro año sera.... Un placer como siempre poder compartir con esta cuadri, los buenos y no tan buenos momentos, la amistad es así. Con un tiempo precioso, totalmente azul cielo, pudimos compartir el aperitivo del mediodía en el Bar Goiko, una gozada, después nos trasladamos al Txoko Nabo Qui, donde tuvimos que ir preparando y cociendo el diverso material traido del mar.
" El Suero de la Verdad, Albariño Torre la Moreira"
" Caracoles, que Magurios...."
" Cuantas Quisquillas tenemos..."
" 13 Rue del Percebe"
" Un@s auténticos privilegiad@s"
" Pulpo a nuestra feira "
" Santa Centolla, madre mia que rico"
" Cigalas Galaicas "
" Langostinos del Athletic"
" Almejas en salsa verde "
" Ostras Fermi, que cacho mesa "
"Las tostadas de Joserra, las mejores de las Merindades"
Como casi todos los años que llevamos disfrutando de este pequeño capricho que nos damos, que es la mariscara, dar de nuevo las gracias a Edurne y Koldo de Pescados y Mariscos Koldo de Particular de Indautxu, por su enorme calidad y atención que tienen siempre con nosotr@s. !Ezkerrik Asko!. Dar también las gracias a Isidro del Bar Zuentzat de San Inazio (Bilbo), por sugerirnos y proporcionarnos un albariño Torre de la Moreira, estupendo para poder acompañar estos crustáceos de las Rías Baixas. El año que viene si Dios quiere cataremos de nuevo esos sabores tan intensos a mar, a veces indescriptibles y a ser posible bien acompañado del Suero de la Verdad.
" Una vez al año no hace daño"
Os dejo con Paul Carrack acompañado de Mano Lenta.
" Desde Bilbo con amor, Agur, Bizkor y el Menda, Ein Prosit"
30.09.2017
Sábado
XI Oktober Fest
Quisicedo de Sotoscueva
Se celebro en Sotoscueva la XI Edición de la Oktober Fest, nosotros esta vez no pudimos acudir por motivos laborales....según nos relataron las buenas lenguas se desarrollo en un ambiente distendido, quiero decir como siempre, estupendamente.
Los ausentes de este año, deseamos que el año que viene lo podamos celebrar tod@s juntos.
"XI Edición Oktober Fest"
" Algun dia Quisicedo lograra el ambiente, que sera muy parecido a München "
" Como siempre Geniales, es un placer veros tan content@s"
" Mientras otros celebraban los 50, que maña tienen...."
" Que envidia nos dais, nos alegramos enormemente, Salud para tod@s"
" Comienza el ágape con cerveza, por supuesto"
" Como siempre, currando las de siempre..... "
" Buen tute a la cebada, no!, que ricas están, sobre todo las belgas "
" Un abrazo muy fuerte desde Bilbo, Quisicedo y de Benidorm, Pareja"
" Disfrutar del Mediterráneo, lo tenéis bien merecido"
" Después del currelo, os deseamos mucha salud a tod@s"
28.01.2018 Domingo Restaurante Etorkizuna La Arboleda - Zuhaztieta Ya no se los años que vamos yendo a La Arboleda, a disfrutar de estas legumbres tan características del Invierno, sobre todo destacaría siempre la compañía de nuestra cuadri, sin ell@s seguramente no seria lo mismo, me viene a la mente aquellos partidos de fútbol, que jugábamos con nuestros hijos todavía aun pequeños, !que pronto ha pasado todo!, nos hacemos mayores, y ya no podemos pegarle al balón, pero si volver a este entorno tan significativo, tan histórico para juntarnos alrededor de unas alubias, pero que ricas son Dios mio, esperemos que el año que viene repitamos esta clásica alrededor de los Montes de Triano, aunque ya no se si nos queda algún vericueto nuevo por descubrir, donde la Alubia sea la autentica protagonista de esta cita cultural y gastronómica. Hasta el año que viene.....
" Remenber the Future "
"Cada dia mas guapas, año tras año ahí están"
" Olla de Alubitas rojas, muy ricas por cierto"
" Verdura para suavizar la ingesta"
" Sacramentos para tod@s"
" Esa sonrisa que dice tanto, sois majisimas"
" Alubia fina, en su punto, a lo mejor algo pequeña "
" Cumpliendo con nuestros actos de Fe"
" Luisfer, nos acordamos de vosotr@s"
" Cuajada de leche de Oveja "
" Buen Menú Señor...."
" Cuba Libre.....Premonición....? "
Va muy en serio. La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. Podría ser la iniciativa de todas nuestras madres, unidas alrededor del mundo para convencernos que hay que comer legumbres "No lo digo yo, lo dice la ONU".
"No puedes olvidar los buenos ingredientes. Si no hay buenos ingredientes, no hay cocina"
Paul Bocuse
La expresión "alubias con todos sus sacramentos"hace referencia a los platos llamados de ‘puchero’ (generalmente de legumbres) y al acompañamiento que estos llevan (conocido como ‘sacramentos’) : morcilla, chorizo, oreja, costilla, panceta.
Fuera del ambiente culinario, se conoce como ‘sacramentos’ a aquellos actos de fe que los creyentes realizan para exteriorizar su relación con Dios (bautismo, confirmación, penitencia, eucaristía, extremaunción, orden sacerdotal y matrimonio). Tal y como marcan los cánones eclesiásticos, aquel que cumple los sacramentos y va acompañado de aquellos que le corresponden es un buen creyente que encontrará la puertas del cielo abiertas.
Si para un creyente no hay nada más grande que ir acompañado de sus correspondientes sacramentos, si lo extrapolamos a la gastronomía lo mismo ocurre con cualquier plato de puchero (alubias, garbanzos, lentejas…) o al menos así se creí antiguamente, ya que para que esté completo debe ir bien acompañado por toda su guarnición.
Como es evidente, siglos atrás no todos los pucheros que se preparaban en las casas iban debidamente acompañados, pero si había alguien en una población/aldea que sí se lo podía permitir ese era sin lugar a dudas el señor cura, motivo por el que la mayoría de expertos apuntan que se originó la expresión "alubias con todos sus sacramentos".
