" Los Arbelaitz del Zuberoa "

El restaurante se encuentra en el Caserío más antiguo de Oiartzun (Garbuno), y sus paredes han sido testigo fiel del paso de más seiscientos años.

21.09.2013

Sábado

Restaurante Zuberoa

Oiartzun (Gipuzkoa)

Por un lado deciros que el encargado del traslado en microbus  fue Alex. Quedamos en Sarriko, con el fin de poder aparcar los coches en zona que no seria de OTA. La hora de encuentro fue a las 11:30 en el lado de la universidad en frente de la salida de la boca de metro. La puntualidad fue extraordinaria.

Nuestra primera parada nos llevo a Hondarribia. Quien pensara que la cosa era tan fácil como ir, comer y volver, había caído en un gran error.(Jaione Gonzalez)

Hendaya, Irún y Hondarribi forman una bahía. Por el lado izquierdo tenemos Hendaya, por el derecho Hondarribia  y los dos municipios se juntan en una gran bahía en Irún.

Realizamos un  breve recorrido urbano para conocer rincones muy especiales de este precioso pueblo costero. El autobús nos dejo en una parada de autobús ya que Hondarribi no permite la circulación por su casco urbano. 

-          Nos dirigimos hacia la Parroquia de Ntra. Sra. Del Manzano

-          Castillo de Carlos V, Parador Nacional 

-          Pza. Gipuzkoa, también conocida como de las cadenas

-          Barrio de la Marina, zona típicamente marinera y de poteo (ojo a discreción!!!)

Después de algún que otro Txakoli nos dirigimos al Barrio Iturriotz en (Oiartzun), donde nos esperaba el Caserío Garbuno, para degustar la cocina de los Arbelaitz, maestros de los fogones de la "Cocina Autentica", la de siempre, la de Ama, donde la materia prima y la técnica se funden para generar, !Verdaderos Placeres!.

Hilario Arbelaitz

" La Mano y el Fuego "

 Menú Degustacion

Royal de Foie y Trufa al Pedro Ximenez (Detalle de la Casa)

No tengo Palabras....... !Exquisito!

Entrantes

Txangurro con chip de Patata y Caviar de Trucha

Cigala asada, Salsa de Jengibre y Aceite de su coral

Otra Delicia de Sabores y Textura !Sublime!

1º Plato

Panceta fresca de Cerdo, Calabaza Ahumada, Soja y Vinagreta de Cítricos

Huevo Escalfado a baja temperatura, Cebolleta, Apio y Trufa

Plato Ganador del Evento "Extraordinario"

2º Plato

Txipirones a la plancha y Caldo Gelatinoso a lo Pelayo 

Atún Rojo a la plancha, Compota de Tomate al Estragón y Aceite de Pistachos

3º Plato

Pichón Asado, Puré de Patata, Tosta de Higaditos y Setas 

Cochinillo Confitado, Puré de Patata y Compota de Frutas al Comino

Otros Platos que ofrecieron:

Merluza al Limón

Cordero Asado con su Ensalada y Pure de Patata.

Postres

Minestrone de Frutas de Verano al Vino Tinto y Helado de Hierbaluisa

Pastel de Chocolate fondant y Sorbete de Cava Rosado

Teja, Trufa y Petit Choux de Pistacho (Detalle de la Casa)

Un día bonito, el tiempo y la temperatura fue estupendo, a pesar de que casi estábamos entrando en Otoño, no nos dio mucho tiempo para apreciar el precioso pueblo de Hondarribi, pero nos llevamos un grato recuerdo de el, la compañía fue excelente y la comida mas que notable, terminamos en el Kendall, en Bilbo, donde un digestivo, nos quito el reseco del camino de vuelta, esperamos repetir, pero los indicios parecen inclinarse de nuevo a Bizkaia, podrían ser el Azurmendi de Eneko Atxa en Larrabetzu , el Etxebarri de Víctor Arginzoniz en Axpe o el Nerua de Josean Alija en el Gugenheim de Bilbao, el tiempo lo dirá.

 (Anecdota).- Hace 25 años, (Marzo del 88)  yo estaba cenando y celebrando con mis hermanos en el Ercilla de Bilbao,un acontecimiento gastronómico, mi mujer estaba invitada,pero no pudo asistir, ya que había dado luz esa misma mañana a un hermoso niño, (Urdax), la Cocina que pudimos disfrutar, esa noche, era de los Hermanos Arbelaitz, !que recuerdos!,que deleite, que salmonetes, que trufas....? me ha hecho muchisima ilusión poder ir al Zuberoa in situ despues de tanto tiempo. (Que pena no poder haber saludado a Hilario).

Quisiera dedicarles con un cariño y  un reconocimiento muy especial, por ese acontecimiento, a mi mujer Agurtzane  y a los hermanos Arbelaitz. !Hip Hip Hurra!

A todo el Equipo del Zuberoa y sobre todo a  Eusebio por tu  delicadeza, por tus detalles, por tu sencillez y por tu trabajo.

 "Muchas Gracias y Muchas Veces".

" XXI Edicion Clasica Quisicedo - Espinosa de Los Monteros "

17.08.2013
Sabado
Quisicedo

Con un dia esplendido hemos realizado la XXI Edicion de la Clasica Quisicedo - Espinosa de los Monteros.
Esta vez hemos ido, solo unos poquitos, pero muy bien acompañados en todo momento con dos pedazos perras, Sua y Lur, pero con la inmensa alegria de que mi cuñado Jon, ha podido realizarlo como un "Txapeldun", ha cogido su ritmo y ha estado magnifico.
No he podido sacar mas fotos, ya que se me ha terminado la bateria de la camara y para mas inri la del movil tambien.
Como siempre hemos comido el Bokatilla de rigor y las Galletitas, la novedad han sido las Apple Light Biscuits , que ha llevado Josu y estaban buenisimas, y no se me olvida el Cafe de Kike, su aroma y su sabor inconfundible, estilo Juan Valdes.
Retomamos el camino y llegamos a Espinosa, sobrados, nos dimos un baño relajante en aguas del Trueba, que por poco nos quedamos como Edith, la mujer de Lot.

" Aste Nagusia Bilbaina 2013 "

Miren en el tajo, de nuevo a cargar pilas, sobre las 18.30 h.

21.08.2013
Miercoles
Restaurante Miren Itziar
Atxuri - Bilbao

Las Chicas antes de entrar a comer

Como cada año nos solemos juntar la cuadri, para pasar un día en la Aste Nagusia, como el viernes es fiesta grande en Bilbao, solemos quedar el jueves, para ir a comer, luego al teatro y como remate final, ver los fuegos que suelen ser de concurso. Este año hemos ido a nuestro barrio, Atxuri, al Miren Itziar a comer, nos habían hablado muy bien, que se jubilaba Miren y que los fritos que hacia eran espectaculares, allí nos fuimos, no sin antes tomar un aperitivo en Gran Café el Mercante, antiguo Boulevard, comimos estupendamente, pero lo que menos nos gusto fueron precisamente los fritos, las rabas y las croquetas las hemos comido mejores y también peores, los sesos y la lengua estaban estupendos, a lo mejor era que hacia muchos años que no los habíamos probado, echamos en falta las mollejitas fritas con pan rallado.
Las almejas estuvieron soberbias, así como los langostinos a la plancha, la merluza frita era fresca y estuvo  acompañada con pimientos asados, ni que decir que estaba muy buena y el cabrito, jugoso y en su punto, sensacional, en definitiva una materia prima de mucha calidad.
Con una atención y un  trato familiar bueno, nos despedimos de Miren y sus hijos y nos fuimos andando hasta el Euskalduna, para bajar calorías, e ir a ver la obra de teatro "Hermanas" de Carol Lopez, premio Max en Cataluña, una comedia interpretada por Amparo Larrañaga, Maria Pujalte y Marina San Jose, por cierto esta ultima, me entere que es hija de Ana Belen y de Victor Manuel. Salimos del Teatro y nuestra primera impresión fue de "Ni Fu, NiFa", esta bien, pero como se dice actualmente !Sin Mas!, hay alguna parte de la comedia, muy original y muy interesante, lo realizan a cámara lenta. El final es.....? final y punto.
De allí nos fuimos a tomar una birrita, antes de los fuegos.

Con Cara de Apetito, No?

Almejas a la Marinera

Langostinos a la Plancha

Fritos "de Toda la Vida"

Merluza Frita (como la de antes) y Pimientos Asados de Verdad

 Cabrito en su jugo

Crianza de Viña Salceda y Cava Maset de Propina

Surtido de Tartas y Helado de Vainilla

Miren con sus tres Hijos

Mi Barrio y nuestra casa al fondo

La digestión en pleno proceso

!La Alegría de la Huerta!

Pirotecnia Tomas (Castellon)

!Explendidos Fuegos!

Os dejo con la sesión de fuegos de Pirotecnia Tomas en Bilbao, fueron fantásticos  seguramente de los mejores que he visto en mi vida, fue un comentario general entre nosotr@s, con la presencia de la Luna Llena, como testigo, la pena fue que hubo poco viento y tardaba de arrastrar la estela de la pólvora  Con un ritmo sensacional desde el principio, el color era estupendo y el ruido fantástico  los vimos desde la calle Buenos Aires con Ibañez de Bilbao y fueron realmente magníficos. !Enhorabuena!