XVIII Edicion de la Clasica " Quisicedo - Espinosa de los Monteros "

El Sábado 21.08.10

Se celebrara la Clásica " Quisicedo - Espinosa de los Monteros, saldremos a las 09.00 como de costumbre, este año después del Spa iremos al Café Bilbao a comer, ya que nuestro Siglo XIX de Noceco a pesar nuestro, cerro la persiana, que pena nos dio cuando nos enteramos de la noticia, eran gente estupenda, que recuerdos tenemos, ojala les vaya bien allí donde estén.

El tiempo meteorológico facilitado por Josu, nos hace ser optimista, ya que viendo como esta Agosto este año, no es para echar cohetes .

!Hará bueno, como casi siempre....! o !No!

" Relleno de Bergara "

06.08.10

Después de comer unos Pintxos de Morci, Txorizo y Panceta fresca a la brasa,con un buen vino como siempre, Zuri nos sorprendió con uno de los pasteles mas deliciosos que existen en Bilbao ! El Relleno de Bergara !, con permiso de los de Bergara, traídos exproceso para nosotros. Que como estaban? Acojonantes, repito Acojonantessss.
Te gustan o no te gustan, como casi todo en esta vida.
Ezkerrik asko Zurine, que detallazo.






El Relleno de Bergara es algo sobrenatural, el bizcocho es esponjoso y firme, y la yema y el glaseado lo elevan a uno al paroxismo de los dulces (este no es bilbaíno, es de Bergara, claro, y hasta existe la “Cofradia del Relleno de Bergara“, pero en Bilbao nos llevamos bien con los barrios de la periferia).

" Miss Sarajevo "

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" Para Juan el Panadero del Valle "

07.08.10

Gracias al empeño de nuestro amigo Joserra pudimos saborear los famosos Richis que hacia Juan el Panadero en el Valle de Sotoscueva, que recuerdos?, íbamos sobre las 09.00h a buscarlos, recién sacados del horno de leña en el que se cocían, era uno de los placeres que teníamos todas las mañanas.

Los comimos con huevos y panceta, regados de buen vino que trajo Kike, antes nos habíamos dado una vuelta hasta la Varga, ya que teníamos que hacer algo de apetito, entraron como una exhalacion.

Muchisimas Gracias Juan !Riquisimos! .

Mas abajo os cuento de donde procede el vocablo Richi












El Richi, o panecillo pequeño

Aún se sigue utilizando en las actuales panaderías la palabra richi para definir a unos panecillos de tamaño más pequeño que las llamadas barras.
En el Vocabulario Popular de Bilbao (editado por La Gran Enciclopedia Vasca) que recopila nuestro habla peculiar en sus lexicones publicados o inéditos, se cita el vocablo richi como equivalente a panecillo.
¿De dónde procede este panecillo y cuál es el origen de su nombre?
El richi o más bien riche, apareció en la Villa allá por los finales del siglo XIX cuando se organizó una sonada huelga de panaderos a cuenta de las horas de trabajo y de los salarios correspondientes.
¿Qué pedían los panaderos? Veámoslo en una gacetilla publicada el 23 de febrero de 1884 donde se lee: “Anteanoche recibieron todos los dueños de panaderías de Bilbao una comunicación firmada por sus respectivos obreros, en la cual se señalan los jornales y las horas de trabajo. Dichas horas son diez, debiendo pagar los fabricantes dos reales por cada una de exceso. Los jornales son los siguientes:
El encargado 20 reales,; los horneros de 1ª clase, 18; los de 2ª, 17 y los oficiales ayudantes, 14".
Los patronos no aceptaron la propuesta y así se organizo aquella huelga que planteó en la Villa un problema de abastecimiento y, consecuentemente, una subida de los precios.
El gobernador civil hizo una llamada al entendimiento intentando conciliar ambas partes e incluso amenazando con la intervención del ejército, y aquí es donde surge la circunstancia que dio lugar a la aparición en Bilbao del ya popular richi.
Había pasado ya una semana desde el inicio de la huelga y aunque las clases de pan de mayor consumo (las llamadas no finas) no escaseaban, los patronos tomaron la decisión de traer operarios franceses y los operarios se trajeron también algunas de las innovaciones panaderas de su país, entre ellas el famoso “riche”.

“La huelga se hace menos sensible, los operarios siguen retraídos pero las principales panaderías han traído operarios franceses y de otras poblaciones. Se elabora el famoso “riche” nombre del inventor de esta especialidad”.

El richi, un pan de especial suavidad que, junto con la pastilla de chocolate
constituía la merienda cotidiana, con la que, a la salida de la escuela, nos íbamos a jugar a ese escenario de convivencia que era la calle.
La huelga tuvo en esta ocasión su lado positivo. Y no me refiero sólo a las condiciones laborales, sino a la calidad del pan, tal como lo podemos leer en esta otra noticia:

“En la acreditada y antigua panadería del señor Alonso, hoy de don Santiago Gallastegui, es donde están trabajando los operarios franceses. Vista su actividad e inteligencia y con la especial harina que el señor Gallastegui elabora por el sistema austro-húngaro en su fábrica de Amurrio, vamos a tener pan de especial calidad”.

Y éstas fueron las dos innovaciones que la huelga de panaderos aportó a la calidad del

pan de nuestra Villa: el richi y el método austro- húngaro. Como dice el refrán: no hay

mal que por bien no venga.

" Arija Beach "

27.07.10

Martes de Mercado en Espinosa, hicimos las compras de rigor y comimos prontito para poder ir a " Arija Beach ", ya que hacia muy buen tiempo, algunos se lo perdieron y nos dio mucha pena, no siempre sale todo bien, solo dos valientes nos bañamos, por cierto el agua estaba estupenda, después fuimos a La Población a merendar Embutidos Ibéricos..... al Carloto de toda la vida , que pasada, alguno todavía esta bebiendo agua y eso que fue de los mejores días que he degustado estos placeres del cerdo. Una buena tarde, por cierto cumpleaños de mi hermano Iñaki, !Zorionak!

" Tortillada "

28.07 10

Extraordinaria tarde de tortillas, de cebolla, de jamón y queso, de chorizo, de pimientos rojos y paisana, todas buenisimas, elaboradas con un cariño especial, en una grata compañía, en un entorno idílico, con un tiempo maravilloso y con un buen vino en la mano, que mas se puede pedir, acaso un ocaso que nos regalo la providencia.

Una tarde memorable a repetir.

" Chuletada de Santiago 2010 "

23.07.10

XXXII Chuletada de Santiago en Quisicedo de Sotoscueva

Sabrosisima carne de Dinamarca Proporcionada por Jon

Observacion. - Cada vez hay mas hamburguesas en la brasa....... para recapacitarlo?....

Fotos. - Cortesia de Luisfer