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| " En la muy leal y noble Villa de Elorrio " |
21.03.2015
Sábado
Axpe (Bizkaia)
Dentro de nuestro periplo gastronómico por los templos mas renombrados de la gastronomía actual, nos hemos acercado esta vez al Valle de Atxondo, concretamente en la localidad de Axpe al Asador Etxebarri, de Victor Arginzoniz, se comenta entre los expertos que es uno de los asadores mejores del mundo, !casi naa!. El tiempo no nos ha acompañado del todo, hemos tenido la niebla reinante donde reside en la mitología vasca, la Dama de Amboto " Mari ", el sirimiri ha sido suave, teniendo en cuenta las vistas tan espectaculares del macizo del Amboto, cerca de donde el silencio se oye, ha sido una pena no haber podido disfrutar de esas vistas tan hermosas y de tomarnos un digestivo en la maravillosa terraza de que dispone este bonito caserío.
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| " Nuestro agradecimiento mas sincero, por todo lo que hacéis, Eskerrik asko " |
Necropolis de Argiñeta
Situada en el Barrio de Zenita (Elorrio), es el monumento funerario mas antiguo de Euskadi, el conjunto se compone de la Necropolis con veintiún piezas, de las cuales hay un sarcófago doble y cinco estelas y la Ermita de San Adrian. Se encuentran en un alto formando un paraje evocador y romántico.
Los Sepulcros son de piedra arenisca, constan de dos partes, la caja de forma antropomórfica y la cubierta de sección triangular en forma de tejadillo.La dimensiones de las tumbas son variadas, pero la mayoría de ellas, son de dos metros aproximadamente.
Hay varios sepulcros que en sus cubiertas constan de unas inscripciones funerarias que constituyen los testimonios mas antiguos de la presencia de núcleos cristianos en Bizkaia.
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| Llegada a la Necropolis de Argiñeta |
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| A pesar de la niebla y de la lluvia el lugar te cautiva |
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| " Monumento Funerario de Argiñeta " |
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| Detrás de las Estelas Discoidales del Monumento |
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" In Dei Niomine Momus in corpore bibentem
in era DCCCCXXI mi fecit
ic dormit " |
" En el nombre de Dios, Momus en vida corpora / en la era 921 (año 883) me hizo / Aquí duerme "
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| " Piedra arenisca traída de las canteras de Oiz " |
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| Ermita de San Adrian, reconstruida en siglo XVI |
Elorrio " Villa Medieval "
El 27 de junio de 1356 va a ser decisivo para el destino de aquellos pobladores de estas tierras, cuando el Señor de Bizkaia Don Tello firmo la Carta Puebla, declarando Villa a Elorrio.
Elorrio es el primer Conjunto Monumental de Bizkaia declarado oficialmente en 1964.
Tiene un Patrimonio Cultural de primer Orden, sus numerosos Palacios del Siglo XVI y XVII, con estilo renacentista y barroco, y con sus característicos escudos de armas que lucen en sus fachadas de sillería denotan un pasado esplendido.
La Basílica de la Purisima Concepción, un templo de monumentales dimensiones, a destacar su retablo mayor y el Mausoleo al mas famoso villano San Valentin de Berriotxoa, Patrono de Bizkaia. Aparte de sus muros de sillería, son las cuatro altisimas columnas de capiteles corintios, que soportan los tramos de la bóveda de crucería a la manera gótica, una de las mas complejas y elásticas de toda la arquitectura vasca.
Existen también otras obras que hacen de Elorrio una villa única; Las Cruces de Termino o Cruceros, que suman hasta nueve, constituyendo la serie mas amplia conservada en una misma población de toda Euskal Herria. Distribuidas en las salidas de la villa hacia los barrios y municipios colindantes, delimitaban el termino del Casco Urbano en el que se aplicaba el Fuero propio de la Villa o señalaban los limites que no podían rebasar forasteros y vecinos en caso de cuarentenas. La mas famosa es la de Kurutxiaga de 1522, de una talla extraordinaria.
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| " Elorrio, Villa Medieval " |
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| " Las Chicas impresionantes en Elorrio " |
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| " En la Herriko Plaza, al fondo Berri Otxoa Kalea " |
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| " Encima del Río Ibaizabal con Agur " |
Os pongo el comentario de su Web, que comparto plenamente:
En el Valle de Atxondo, entre la belleza de Axpe y junto a las faldas del Monte Amboto, entorno lleno de Mitología, se encuentra el Asador Etxebarri.
Alejado del mundanal ruido y siguiendo la técnica ancestral del fuego a partir de diferentes tipos de leña, se practica una cocina tradicional innovada que utilizando la magia de la brasa nos ofrece sorprendentes posibilidades preservando la identidad natural de los productos.
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| " Chari y Satur en la entrada de Caserío Etxebarri " |
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| " Un placer veros tan contentas " |
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| " Unos auténticos privilegiados " |
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| 1º - Bocatilla de Chorizo Ibérico (Propina) |
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| 2º - Queso fresco de bufala, miel y avellanas |
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| 3º - Mantequilla de cabra y sal de volcán |
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| 4º - Anchoa al salazón sobre tosta de pan |
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| 5º - Crema de alubias |
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| 6º- Chorizo fresco de cerdo ibérico de bellota |
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| 7º - Ostra d´Arcachón con espinaca |
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| 8º - Gambas de Palamós |
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| 9º - Espardeña con habitas |
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| 10º - Guisantes de lagrima |
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| 11º - Carrillera de rape |
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| 12º - Verdel y rúcula |
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| 13º - Besugo |
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| 14º - Verduras |
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| 15º - Chuleta de vaca |
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| 16º - Helado de leche reducida con jugo de remolacha |
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| 17º - Flan de queso |
Café y Mignardises:
La palabra mignardise proviene de la antigua palabra francesa „mignard“, que se empleaba para definir algo ligero como una pluma, pequeño, delicado y de aspecto refinado. Los mignardises son la definición de los pequeños dulces que se pueden coger con la mano y con los que acompañamos café o té después de un gran banquete o merienda. Su forma y aspecto puede variar, desde chocolates y bombones, pequeñas galletas o pastelitos, la única condición es que este se pueda comer coger con los dedos y comer de un pequeño bocado.
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| " Agur y Satur en el comedor superior " |
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| " Chari y Joserra en el comedor principal del Etxebarri " |
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| " Jon contento, a la salida del Maratón Etxebarri " |
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| " Terminar en un Cara o Ke.... con un digestivo " |
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| " Un placer haber compartido con vosotr@s este día " |
Victor Arginzoniz " Yo con quien hablo es con la parrilla.....Es con quien me entiendo..... "
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| " Victor y su equipo en la cocina del Etxebarri " |
" El Amor y el cariño, el trabajo y la técnica, el producto natural, tierra, mar y aire, las distintas clases de maderas nobles, el horno y estas formidables parrillas dan un resultado extraordinario, yo los llamaría ! Milagros ! del Etxebarri de Victor Arginzoniz ".
Nos consideramos unos grandes privilegiados, haber podido compartir este gran festín, que algun@s no olvidaremos fácilmente. ! Un Placer Inmenso ! Muchas gracias por el trato recibido y hasta siempre.... " Carajo "
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| " Angulas a la Parrilla, habrá que probarlas......? " |
Y ahora toca ahorrar, para la próxima que sera en la capital del Reyno, dentro de año y medio aproximadamente, se ha comentado de ir, si nos acogen a DiverXo.
Sus eslogans son:
! Bienvenido al Mundo Onirico de David Muñoz ! al Xob de DiverXo.
Nuevas formas ineditas de entender la experiencia gastronómica.
Una cocina única marcada por sensaciones muy intensas y creatividad pura
Ya os lo comentaremos..... nos sorprenderá.....? seguro que si.
